山形の肉そば屋 デレスケ（栃木県宇都宮市）
- 山形の肉そば
先日、塩原温泉に向かう途中にあって何故か「次年子」を名乗る「山形次年子そば 」を紹介しましたが、宇都宮にも「山形の肉そば」を名乗るお店があります。
曲師町の釜川の南岸、飲み屋が点在するエリアにある、およそ蕎麦屋には見えない黄色いテント看板のお店「デレスケ」。
店主に話を聞いたところ、大学進学で山形へ行きそのまま山形で就職したらしいのですが、いろいろ辛いことがあった時期に、山形市にある「山形一寸亭」の「肉そば」に随分元気付けられたのだとか。
その後料理の道に進み経験を積むも、「山形一寸亭」の「肉そば」への思いは消えず、只働きでいいからとお店に頼み込んで働かせてもらい、味を習得したとのことでした。
実は俺、20代の頃「山形一寸亭」のすぐ近くで勤務してたんですよね。
嫁さんの実家が山形なので結婚後も何度も訪れてますが、正直なところ、河北町谷地の「一寸亭本店」より「山形一寸亭」の方が好きだったりします。
次帰省した時は久しぶりに「山形一寸亭」に 行かなきゃだな。
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